El pasado fin de semana, en un tianguis continúe con mí reto y promesa de comer todo lo que sea desagradable a la vista o suene fuera de lo común, así que en está ocasión les recomendaré una delicia de tiempos ancestrales: las quesadillas de huitlacoche. El huitlacoche es un hongo que se forma en la mazorca del maíz, tiene propiedades nutritivas y un sabor exquisito.

huitlacoche-hongo

quesadillas-huitlacoche

En la ciudad las quesadillas o quecas de huitlacoche son una de las preferidas por los capitalinos, por lo general son acompañadas con nopales y salsa, esto provoca que despierte el apetito a cualquiera, inclusive a Andrew Zimmern que por cierto le fascino cuando piso suelo Azteca.

Altamente recomendables con tortillas verdes o azules.

¿Las haz probado? ¿Te parece apetitoso?

Algunas imágenes fueron obtenidas de: http://saboreartentusiasma.blogspot.com

Hace unos días aquí en la ciudad se llevó a cabo la feria de tamales. Esta feria reunió a estados aledaños de República y a varios países del continente Americano: Honduras, Perú, Ecuador, Argentina, entre otros. Una gran variedad de sabores típicos de cada lugar hizo de este evento algo inolvidable y muy grato para el paladar.

Entre los las combinaciones de ingredientes más extrañas pero deliciosas encontré el de elote que por lo general es dulce combinado con queso salado y carne arrachera. Mmmm que delicia. No todo era tamales, también algunos aprovechaban para vender algunas bebidas tradicionales de su lugar de origen, en el local de Honduras vendían mistela caribeña, que es una mezcla de agua de coco, piña, cereza, manzana, pimienta, canela y clavo de olor. Los de Oaxaca vendían “popo”, que es una bebida sagrada de los mazatecos y estaba elaborada a base de cacao, colcomé, arroz, maíz, canela y azúcar.

La feria tuvo lugar en el Museo Nacional de Culturas Populares y el acceso era respetando los precios del museo ($11.00 y domingos gratis). Así que si lo tuyo son los tamales, ya sabes que existe una feria dedicada exclusivamente a ellos y al menos esta vez tendrás que esperarte hasta el próximo año para disfrutarla.

Los tamales se han elaborado desde tiempos ancestrales en gran parte del Continente Americano, es un platillo elaborado con masa de maíz que es cocida generalmente al vapor y es envuelta con hoja de plátano o mazorca (de ahí su nombre en náhuatl tamalli, que significa envuelto). También se le agregan algunos ingredientes adicionales: algún tipo de carne, salsa, vegetales, entre otros, por lo general depende del gusto de cada persona o hasta también puede influir mucho de la zona. Por ejemplo aquí en la capital se acostumbran mucho los verdes, los de rajas, mole y de dulce.

En el D.F.es muy raro no encontrar algún puesto de tamales, por lo general siempre se ponen en las mañanas de 8:00 a 12:00 hrs. o en las tardes como desde las 19:00 hrs. En verdad hay muchos puestos en la ciudad, inclusive podría apostar que hay al menos uno cada 20 minutos a la redonda. En algunas colonias suele pasar el tamalero, que grita “hay tamales (y por lo general le agrega tamales Oaxaqueños)”. Por cierto puede llegar a ser muy molesto, ya que pasa muy temprano.

En lo personal siempre se me antoja un tamal cuando hace frio y más si lo acompaño con un atole de chocolate o arroz. Mi tamal preferido es el de verde (salsa verde y pollo o puede ser también carne de res) y entre más salsa y picosa mucho mejor.

Tips:

También puedes preguntar si venden tortas, si lo acabas de leer bien “tortas”. Que en realidad solo te ponen el tamal en un bolillo. (Si te queda cerca una panadería, te conviene comprar mejor los bolillos por separado).

Caminando por las calles del Centro histórico podemos encontrar una calle llamada “Dolores”, la cual está adornada con faroles de colores rojos al puro estilo chino. En esta calle existen varios restaurantes de comida china y toda clase de locales que venden productos asiáticos.

barrio chino en la ciudad de México


Si requieres algún de amuleto para alejar a las malas vibras de tu local, algun té de jazmin o si de plano lo tuyo es el alcohol (botellita de 180ml de sake por el precio de $85.00 pesos aprox.), sólo basta con darte una vuelta por este pequeño barrio y encontrar casi cualquier producto chino que tengas en mente.

barrio chino en la ciudad de México

Esta puerta fue financiada por la Embajada china en nuestro país. Y forma parte de la remodelación que le hicieron al barrio.

barrio chino en la ciudad de México

Advertencia!! estas galletas son adictivas, yo solo queria una y termine comiendome 8, ademas es demasiado curioso saber que es lo que te depara la el mensaje dentro de ella.

La ubicación es un poco confusa, pero una vez que llegas nunca la olvidas. Una de las estaciones del metro más cercanas para ir es San Juan de Letran, saliendo del metro la calle se encuentra a unos 10 min. aproximadamente caminando.

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