Aún recuerdo la primera vez que visite la casa de Toño, eran las cuatro de la mañana de un viernes de principio de año y me encontraba en un bar al sur de la ciudad. En ese preciso momento mi amigo Erick me dijo: “Vamos por un pozole” yo simplemente me reí de tan solo pensar que en la madrugada habría quien vendiera pozole.

La casa de Toño es ese tipo de lugares en donde te sientes como en casa y de los que seguro regresas muy pronto. Su servicio es excelente, los patillos son pocos pero seguros e inolvidables, como es el caso del sope de cochinita pibil, el pozole estilo jalisciense y la variedad de flautas. Y como olvidar las salsas, que van desde la verde hasta la habanera, de la cual recomiendo tenerle respeto. Algunas de sus sucursales están abiertas 24 horas, por lo que no hay pretexto para no acudir.

Costo: $100 aprox. por persona
Dirección: Av. Cuauhtemoc #439 Col. Piedad Narvarte C.P. 03000 (Sucursal Narvarte) frente a Parque Delta.
Horario: Lun-Dom 24 hrs
Una forma de llegar: Metro centro médico
Servicio de estacionamiento: si
Web: http://www.lacasadetono.com.mx
Fotos: flickr.com

Tips:

  • Puedes pedir un pozole grande dividido en dos platos, con ello te quedará un huequito para probar algún otro antojito.

El pasado fin de semana, en un tianguis continúe con mí reto y promesa de comer todo lo que sea desagradable a la vista o suene fuera de lo común, así que en está ocasión les recomendaré una delicia de tiempos ancestrales: las quesadillas de huitlacoche. El huitlacoche es un hongo que se forma en la mazorca del maíz, tiene propiedades nutritivas y un sabor exquisito.

huitlacoche-hongo

quesadillas-huitlacoche

En la ciudad las quesadillas o quecas de huitlacoche son una de las preferidas por los capitalinos, por lo general son acompañadas con nopales y salsa, esto provoca que despierte el apetito a cualquiera, inclusive a Andrew Zimmern que por cierto le fascino cuando piso suelo Azteca.

Altamente recomendables con tortillas verdes o azules.

¿Las haz probado? ¿Te parece apetitoso?

Algunas imágenes fueron obtenidas de: http://saboreartentusiasma.blogspot.com

Hace unos días comí un rico pozole en la casa de unos amigos, uno de los platillos más populares en toda la República mexicana. Está elaborado a base de maíz, agua y carne, una vez servido se le se le añaden algunas especias, verduras y no podía faltar el mejor “amigo” de la gastritis, el picante.

Por todo el país hay varios lugares en donde solo se dedican a vender pozole y es común que esté en la mesa de los mexicanos en el mes de septiembre, para conmemorar la Independencia de México.

Impresionado e impactado quedé al saber que su origen se remonta al canibalismo en tiempos prehispánicos. Si en verdad leíste bien, escribí canibalismo. Formaba parte de los sacrificios Aztecas (en Tlaclaxipehualiztli). Los sacrificadores tomaban algunas partes significativas del cuerpo del cautivo y las repartían y comían entre personas con cierto estatus, lo que sobraba era arrojado por la pirámide y el pueblo se lo comía, mezclándolo así con maíz (la base del pozole).

pozole

En la actualidad sabemos que la carne mas parecida a la del ser humano, es la del cerdo, y no necesariamente por George Orwell. Así que esta fue sustituida, y actualmente se ocupan diferentes tipos de carnes: pollo, res o la ya mencionada carne de cerdo. Así que bueno una vez leído esto, espero que disfrutes un rico pozole, que la verdad es uno de mis platillos favoritos.

Fuente:
Sahagún, Bernardino de Fray. Historia general de las cosas de la Nueva España. ed. Temprano Juan Carlos. Madrid, Dastin, 2001.

Alfredo Chavero. México a través de los siglos, tomo primero historia antigua y de la conquista. Ed. Cumbre. México, D.F. 1977.

Imagen de:
http://mexicofoodandmore.com

Los tamales se han elaborado desde tiempos ancestrales en gran parte del Continente Americano, es un platillo elaborado con masa de maíz que es cocida generalmente al vapor y es envuelta con hoja de plátano o mazorca (de ahí su nombre en náhuatl tamalli, que significa envuelto). También se le agregan algunos ingredientes adicionales: algún tipo de carne, salsa, vegetales, entre otros, por lo general depende del gusto de cada persona o hasta también puede influir mucho de la zona. Por ejemplo aquí en la capital se acostumbran mucho los verdes, los de rajas, mole y de dulce.

En el D.F.es muy raro no encontrar algún puesto de tamales, por lo general siempre se ponen en las mañanas de 8:00 a 12:00 hrs. o en las tardes como desde las 19:00 hrs. En verdad hay muchos puestos en la ciudad, inclusive podría apostar que hay al menos uno cada 20 minutos a la redonda. En algunas colonias suele pasar el tamalero, que grita “hay tamales (y por lo general le agrega tamales Oaxaqueños)”. Por cierto puede llegar a ser muy molesto, ya que pasa muy temprano.

En lo personal siempre se me antoja un tamal cuando hace frio y más si lo acompaño con un atole de chocolate o arroz. Mi tamal preferido es el de verde (salsa verde y pollo o puede ser también carne de res) y entre más salsa y picosa mucho mejor.

Tips:

También puedes preguntar si venden tortas, si lo acabas de leer bien “tortas”. Que en realidad solo te ponen el tamal en un bolillo. (Si te queda cerca una panadería, te conviene comprar mejor los bolillos por separado).

Hace aproximadamente diez años caminando por un  tianguis cerca de mi casa, descubrí que vendían en puesto tacos de chamorro. Nunca los había probado y su olor que desprendía era realmente muy bueno. No pasó ni un minuto más y ya estaba pidiendo tres tacos. Solo basto con una mordida para que me volviera adicto a ellos.

EL chamorro es de puerco y la verdad tiene un sabor inigualable, así que si vienen de visita por el D.F. y pasan por un puesto que venda chamorro no pierdan la excelente oportunidad para comerse aunque sea unos tres taquitos, acompañados con un refresco bien frio.


La ubicación de este puesto es muy fácil, como es en un tianguis, solo los puedes encontrar los días martes en ese lugar desde las 11:00am a las 4:00 pm. Para llegar al tianguis puede ser por metro, ya que queda a unos 5 minutos caminado del metro Boulevard Puerto Aéreo. Ellos se encuentran al final del tianguis o al principio dependiendo de cómo lo veas.

Cuando se habla de comida internacional, y le toca el turno a México, sin lugar a dudas mucha gente en el mundo lo primero que se le viene a la mente son los tacos. En México casi en cualquier parte de la República se pueden encontrar todo tipo de tacos, lo que varia es el contenido de los mismos de un Estado de la República a otro. El D.F. se caracteriza por tener los mejores tacos de suadero, tripa, longaniza, y por supuesto no podrían faltar mis favoritos: los de al pastor.

Para que un taco sea taco, sólo basta con tomar una tortilla y ponerle cualquier ingrediente, inclusive aquí en la capital cuando uno va a una tortillería no falta el cliente que pida al tortillero un poco de sal para ponérsela su tortilla, para formar un riquísimo taco de sal.

tacos

tacos

tacos

Hay un dicho aquí en el D.F. Si el taco se puede cerrar, entonces no es un taco si no una quesadilla.

¿Cual es tu taco preferido?

Caminando por las calles del Centro histórico podemos encontrar una calle llamada “Dolores”, la cual está adornada con faroles de colores rojos al puro estilo chino. En esta calle existen varios restaurantes de comida china y toda clase de locales que venden productos asiáticos.

barrio chino en la ciudad de México


Si requieres algún de amuleto para alejar a las malas vibras de tu local, algun té de jazmin o si de plano lo tuyo es el alcohol (botellita de 180ml de sake por el precio de $85.00 pesos aprox.), sólo basta con darte una vuelta por este pequeño barrio y encontrar casi cualquier producto chino que tengas en mente.

barrio chino en la ciudad de México

Esta puerta fue financiada por la Embajada china en nuestro país. Y forma parte de la remodelación que le hicieron al barrio.

barrio chino en la ciudad de México

Advertencia!! estas galletas son adictivas, yo solo queria una y termine comiendome 8, ademas es demasiado curioso saber que es lo que te depara la el mensaje dentro de ella.

La ubicación es un poco confusa, pero una vez que llegas nunca la olvidas. Una de las estaciones del metro más cercanas para ir es San Juan de Letran, saliendo del metro la calle se encuentra a unos 10 min. aproximadamente caminando.

© 2013 Quetranzalabanda - Blog del DF Suffusion theme by Sayontan Sinha