El pasado fin de semana, en un tianguis continúe con mí reto y promesa de comer todo lo que sea desagradable a la vista o suene fuera de lo común, así que en está ocasión les recomendaré una delicia de tiempos ancestrales: las quesadillas de huitlacoche. El huitlacoche es un hongo que se forma en la mazorca del maíz, tiene propiedades nutritivas y un sabor exquisito.
En la ciudad las quesadillas o quecas de huitlacoche son una de las preferidas por los capitalinos, por lo general son acompañadas con nopales y salsa, esto provoca que despierte el apetito a cualquiera, inclusive a Andrew Zimmern que por cierto le fascino cuando piso suelo Azteca.
Altamente recomendables con tortillas verdes o azules.
¿Las haz probado? ¿Te parece apetitoso?
Algunas imágenes fueron obtenidas de: http://saboreartentusiasma.blogspot.com
¿Que no se llaman quesadillas por el queso?
Hace mucho que no me como unas quesadillas de huitlacoche, ya se me antojaron, jejeje
Son deliciosas, en mi pueblo son bastante populares y en cierta forma de un sabor bastante particular en comparación a las capitalinas, podría deberse al campo, al clima, a la limitada contaminación y aglomeración popular, qué se yo… Pero de que son deliciosas, lo son XD!
@Eduardo Robles:¿De donde eres? ¿Saben mejor?
@Edian:Pues si quieres te las envio :p
WUAKALAAAAAAAAAAAAAA jaja
Saludos!
Q paso mi hermano, ya tiene un chingo que no te veo, espero que sea pronto, me estaba acordando de que tu me propusiste el reto de las quecas de sesos y me gustaron, y yo tambien te propuse un reto y no nunca cumpliste, no te voy a balconear pero tiene que ver con 30 tacos de chamorro y un litro de nieve de vainilla de iztacalco.
Compadre, espero q te reportes y vayamos por vomichelas, por un misil, los tacos de por tu casa, un helado de por la mia, tacos chucho o simplemente te pase unas movies.
Ah y por cierto ya tengo algo para escribir en tu blog.
Te quiero un chingo carnal, estamos en contacto!!!!
iuug!!! que asco jaja no puedo creer k te allaz comido ezo pero bueno te felicito
me encanto el huitlonoseque ojala encuentres cosas aun mas raras y asquerosaspara saber que tal saben ehhh bye bye tc
bezukoz!!!
@aleks: No te preocupes, aqui puedo conseguirlo, le voy a decir a mi querida esposa que me prepare unas el fin de semana.
@***viii4n3y***: Muchas gracias por tu comentario y espero que te animes a probarlo
Memillin, Memillin, en la feria de Memillin: Perfecto hermano, hbaer cunado nos ponemos de acuerdo y espeor protno que lo envies para que lo publique por aquí. Un saludo y abrazo
Hola… esta muy chida tu pagina… yo soy de Michoacan, pero toda mi vida he estado en el D.F. y en mi pueblo natal el huitlacoche lo tiran y de comerselo ni hablemos, entonces estaba renuente a probarlo pero lo hice y de verdad es muy bueno (si lo saben preparar y combinar)… ¿se han dado cuenta que la mejor comida sigue la misma base: tortilla con algo? Saludos a todos….
@Kwadulupe: ¿Oye en verdad lo tiran? Bueno muchas gracias por tu comentario
de verdad que lo tiran, es desperdicio, o lo revuelven con la comida para el ganado… AL ser una plaga del maiz hay que tirarlo… Y saber que aqui se vende a precios elevados en algunas zonas…
riquisiimooooooooo me encanta ese hongo pa ca pal norte no es muy comun a mucha gente no le gusta o no lo conoce pero es delicioso! de hecho hay algunos en mi refri en este momento
HOLA SOY GUATEMALTECA Y ME FASCINA EL CUITLACOCHE, EN SOPA, QUEZADILLAS O COMO SEA, ES UNA DELICIA Y SE QUE HUITLACOCHE Y CUITLACOCHE ES LO MISMO SOLO QUE CUITLACOCHE VIENE DEL LENGUAJE NAHUATL, FELICITACIONES A LOS MEXICANOS POR SU COMIDA, ES DELICIOSA Y VARIADA…SALUDOS DESDE GUATEMALA PAIS DE LA ETERNA PRIMAVERA
Muchas gracias, espero pronto nos visites en la capital para degustar unas ricas quesadillas de Huitlacoche.
Saludos hasta Guatemala.
@EUGENIA CASTILLO: Muchas gracias y espero que pronto nos visites para que degustes unas ricas quesadillas de huitlacoche.
Saludos hasta Guatemala, hermoso país.
Buena noche,Como dice el dicho “Lo que no quiere el rico el pobre lo desea” pero acabo de ver que tiran el HUTLACOCHE,o se lo dan a los animales,cuando es catalogado como la trufa maxicana,ni modo,les sabe mejor una “dominós y en ese lugar que hacen con el caviar “
@rios juan: Lo viste en algún video?
Saludos
El huitlacoche y los chapulines sabrosos y nutritivos que hasta los japoneses se los llevaron asu pais!
En muchos paises no comen nopales y huitlacoche por que todos somos muy ignorante hacerca de lo que la naturaleza nos dio para alimentarnos.pero que tal nos comemos los Hot cheetos con coca?
Que rico se ve….mmm…ya me dió hambre y de dónde salen las quesadillas azules??
@Mayte: Hasta donde yo sé, es el mismo maíz, pero este es “pasado”.
Saludos