Hoy me he sorprendido al descubrir en un tianguis unas tortillas de color verde, normalmente en la ciudad había visto las clásicas de color blancas, amarillas y las azules. ¿Pero verdes? Solo cuando las olvidaba en el refrigerador después de varias semanas y les salían hongos.

Tortillas-nopal

Estas tortillas están hechas con una mezcla de maíz y nopal (de ahí su color verde), las podrás encontrar en muy pocos tianguis en la capital. Además de ser muy ricas y nutritivas contienen menos calorías que las de simple maíz, su precio es aproximadamente de $2 por tortilla.

¿Se te antojaron?

En estos mis primeros meses de trabajo en la ciudad, he subido algunos kilos por haberme convertido en una gárgola al estar sentado más de siete horas frente a a una computadora, entre antojitos en la oficina y falta de tiempo para realizar algún deporte, mi panza empezó a tomar una forma circular. Sin embargo en los últimos días me he sentido muy bien, ya que empecé a adoptar nuevas costumbres:

1.- Llueva o truene ir a correr o realizar una actividad deportiva al menos 30 minutos diarios. Además de ayudarte a bajar algunos gramos, te ayuda a relajarte y a pensar y oganizar pendientes o a planear tu siguiente día.

2- Procura no comer en la calle o en establecimientos. Puedes optar por preparar algo sano en tu casa y llevártelo a la oficina. Si en tú caso no hay alguna cafetería puedes buscar algún parque cerca o algún lugar tranquilo para poder degustar tus alimentos. Y para comer calientito podrías negociar calentar tus alimentos en algún autoservicio como los (oxxo, seven’s o similares).

3.- Dile no a las escaleras eléctricas y elevadores, procura subir por las escaleras.

4.- Compra paquetes de 12 o más barras que contengan linaza o alguna fibra que ayude a tu digestión, llévalas diariamente y comételas cuando te dé el antojo de correr a la maquina de dulces de la oficina.

5.- Un permiso para los antojos libre de pecado. Sé que es muy difícil decirle que no a unos taquitos de chamorro o alguna botanita en un bar. Sin embargo trata de que esto solo sea una vez por semana. Hay que consentir al paladar, pero no abusar;)

comida sana

Espero que estos consejos te sirvan tanto como a mí. Además de llevar una vida sana y sin tanto estres, a la larga tu cuerpo te lo agradecerá y aquella personita que es tu pareja también.

Hace tiempo que quería hacer un post sobre una de las comidas más populares de la ciudad: la torta, pero entre varias ideas no me podía decir por alguna, ¿realizo un video? ¿ voy a una torteria? ¿doy explicación detallada? ¿historia?… Finalmente, me decidí presentarles este alimento con algunas imágenes de lo que fue el pasado fin de semana, la feria de las tortas.

torta

Esta feria se realizo en la Delegación Venustiano Carranza, en la cual podías encontrar de todo tipo de tortas. En el mismo evento se rompió el record de la realización de “la torta más grande”, teniendo una longitud de 46 metros de largo y un peso de más de 750 kilos, superando a la del año pasado que tan solo tenía 44.5 metros.

feria-tortas

tortas-ahogadas

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tortas-pastor

Para preparar una torta solo necesitas un bolillo, partirlo a la mitad y agregarle cualquier ingrediente que te puedas imaginar. Siendo las más populares en la ciudad, la de jamón, cubana, suiza, hawaiana y no podía faltar la preferida de niños y no tan niños, la de mermelada.

Mi torta preferida es la de pastor: carne la pastor, queso, más queso y piña. ¿Cuál es la tuya?

La primer imagen la obtuve de: http://picasaweb.google.com

Hace unos días comí un rico pozole en la casa de unos amigos, uno de los platillos más populares en toda la República mexicana. Está elaborado a base de maíz, agua y carne, una vez servido se le se le añaden algunas especias, verduras y no podía faltar el mejor “amigo” de la gastritis, el picante.

Por todo el país hay varios lugares en donde solo se dedican a vender pozole y es común que esté en la mesa de los mexicanos en el mes de septiembre, para conmemorar la Independencia de México.

Impresionado e impactado quedé al saber que su origen se remonta al canibalismo en tiempos prehispánicos. Si en verdad leíste bien, escribí canibalismo. Formaba parte de los sacrificios Aztecas (en Tlaclaxipehualiztli). Los sacrificadores tomaban algunas partes significativas del cuerpo del cautivo y las repartían y comían entre personas con cierto estatus, lo que sobraba era arrojado por la pirámide y el pueblo se lo comía, mezclándolo así con maíz (la base del pozole).

pozole

En la actualidad sabemos que la carne mas parecida a la del ser humano, es la del cerdo, y no necesariamente por George Orwell. Así que esta fue sustituida, y actualmente se ocupan diferentes tipos de carnes: pollo, res o la ya mencionada carne de cerdo. Así que bueno una vez leído esto, espero que disfrutes un rico pozole, que la verdad es uno de mis platillos favoritos.

Fuente:
Sahagún, Bernardino de Fray. Historia general de las cosas de la Nueva España. ed. Temprano Juan Carlos. Madrid, Dastin, 2001.

Alfredo Chavero. México a través de los siglos, tomo primero historia antigua y de la conquista. Ed. Cumbre. México, D.F. 1977.

Imagen de:
http://mexicofoodandmore.com

Los tamales se han elaborado desde tiempos ancestrales en gran parte del Continente Americano, es un platillo elaborado con masa de maíz que es cocida generalmente al vapor y es envuelta con hoja de plátano o mazorca (de ahí su nombre en náhuatl tamalli, que significa envuelto). También se le agregan algunos ingredientes adicionales: algún tipo de carne, salsa, vegetales, entre otros, por lo general depende del gusto de cada persona o hasta también puede influir mucho de la zona. Por ejemplo aquí en la capital se acostumbran mucho los verdes, los de rajas, mole y de dulce.

En el D.F.es muy raro no encontrar algún puesto de tamales, por lo general siempre se ponen en las mañanas de 8:00 a 12:00 hrs. o en las tardes como desde las 19:00 hrs. En verdad hay muchos puestos en la ciudad, inclusive podría apostar que hay al menos uno cada 20 minutos a la redonda. En algunas colonias suele pasar el tamalero, que grita “hay tamales (y por lo general le agrega tamales Oaxaqueños)”. Por cierto puede llegar a ser muy molesto, ya que pasa muy temprano.

En lo personal siempre se me antoja un tamal cuando hace frio y más si lo acompaño con un atole de chocolate o arroz. Mi tamal preferido es el de verde (salsa verde y pollo o puede ser también carne de res) y entre más salsa y picosa mucho mejor.

Tips:

También puedes preguntar si venden tortas, si lo acabas de leer bien “tortas”. Que en realidad solo te ponen el tamal en un bolillo. (Si te queda cerca una panadería, te conviene comprar mejor los bolillos por separado).

Hace aproximadamente diez años caminando por un  tianguis cerca de mi casa, descubrí que vendían en puesto tacos de chamorro. Nunca los había probado y su olor que desprendía era realmente muy bueno. No pasó ni un minuto más y ya estaba pidiendo tres tacos. Solo basto con una mordida para que me volviera adicto a ellos.

EL chamorro es de puerco y la verdad tiene un sabor inigualable, así que si vienen de visita por el D.F. y pasan por un puesto que venda chamorro no pierdan la excelente oportunidad para comerse aunque sea unos tres taquitos, acompañados con un refresco bien frio.


La ubicación de este puesto es muy fácil, como es en un tianguis, solo los puedes encontrar los días martes en ese lugar desde las 11:00am a las 4:00 pm. Para llegar al tianguis puede ser por metro, ya que queda a unos 5 minutos caminado del metro Boulevard Puerto Aéreo. Ellos se encuentran al final del tianguis o al principio dependiendo de cómo lo veas.

Cuando se habla de comida internacional, y le toca el turno a México, sin lugar a dudas mucha gente en el mundo lo primero que se le viene a la mente son los tacos. En México casi en cualquier parte de la República se pueden encontrar todo tipo de tacos, lo que varia es el contenido de los mismos de un Estado de la República a otro. El D.F. se caracteriza por tener los mejores tacos de suadero, tripa, longaniza, y por supuesto no podrían faltar mis favoritos: los de al pastor.

Para que un taco sea taco, sólo basta con tomar una tortilla y ponerle cualquier ingrediente, inclusive aquí en la capital cuando uno va a una tortillería no falta el cliente que pida al tortillero un poco de sal para ponérsela su tortilla, para formar un riquísimo taco de sal.

tacos

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Hay un dicho aquí en el D.F. Si el taco se puede cerrar, entonces no es un taco si no una quesadilla.

¿Cual es tu taco preferido?

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